{"id":686,"date":"2013-04-27T16:45:03","date_gmt":"2013-04-27T16:45:03","guid":{"rendered":"https:\/\/vynuoge.lt\/?p=686"},"modified":"2015-11-21T10:54:34","modified_gmt":"2015-11-21T10:54:34","slug":"lietuviskas-naminis-vynas-%e2%80%93-ne-is-vynuogiu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vynuoge.lt\/?p=686","title":{"rendered":"Lietuvi\u0161kas naminis vynas \u2013 ne i\u0161 vynuogi\u0173"},"content":{"rendered":"

\"airi2010-10-01<\/a> Vynas \u2013 i\u0161 \u0161iltuose saul\u0117s spinduliuose besimaudan\u010di\u0173 vynuogi\u0173 gaminamas nuostabus g\u0117rimas. Nesusim\u0105stydami apie kilm\u0119, juo m\u0117gaujam\u0117s gurk\u0161nodami ir u\u017egerdami \u012fvairiausius patiekalus. Nors vynuoges galima auginti ir Lietuvoje, m\u016bs\u0173 vyndariai vyn\u0105 pirmiausia gamina i\u0161 \u012fvairi\u0173 sodo vaismed\u017ei\u0173 ir vaiskr\u016bmi\u0173 uog\u0173 ar net dar\u017eovi\u0173, mi\u0161ko g\u0117rybi\u0173 ir j\u012f vadina naminiu, tradiciniu. Apie \u012fvairius vynus, j\u0173 gaminim\u0105 kalbam\u0117s su vyndariu ir vynuogi\u0173 auginimo \u017einovu Algirdu Lungiu. Vizijoje \u2013 vynuog\u0117s<\/strong> \u00a0 Dar b\u016bdamas vaikas, vien\u0105 nakt\u012f susapnav\u0119s prana\u0161i\u0161k\u0105 sapn\u0105, kad yra apsuptas gausyb\u0117s vynuogi\u0173, Joni\u0161k\u0117lyje gyvenantis A.\u00a0Lungis net neabejojo, kad jam bus lemta vis\u0105 gyvenim\u0105 suktis tarp \u0161i\u0173 augal\u0173. \u201eJokios logikos mano pom\u0117gyje n\u0117ra\u201c, \u2013 dr\u0105siai sako pa\u0161nekovas. \u2013 \u201eVieni paveldi vienok\u012f ar kitok\u012f u\u017esi\u0117mim\u0105 i\u0161 t\u0117v\u0173, gimini\u0173, o a\u0161, kaip Gediminas, kuris sapne i\u0161vydo gele\u017ein\u012f vilk\u0105 ir \u012fk\u016br\u0117 toje vietoje Vilni\u0173, visk\u0105 susapnavau.\u201c Jau apie 30 met\u0173 vynuoges auginantis vyno \u017einovas savo plantacijoje turi apie 200 veisli\u0173. Vyras jas kruop\u0161\u010diai atrenka ir i\u0161bando. Pasaulyje vyndari\u0173 pla\u010diai auginamos \u0161al\u010diui ma\u017eai atsparios vynuog\u0117s A.\u00a0Lungio \u0161iltnamyje nebijo r\u016bs\u010di\u0173 \u017eiem\u0173. \u201eVynuog\u0117s \u0161iltnamyje apsaugotos nuo daugel\u012f sodo augal\u0173 su\u0161aldan\u010dio v\u0117jo ir dr\u0117gm\u0117s, sukelian\u010dios ligas. \u017dem\u0117 \u010dia nesudr\u0117ksta, nesu\u0161\u0105la, ledas nesudrasko \u0161akn\u0173, tod\u0117l joms n\u0117 motais m\u016bs\u0173 \u017eiemos\u201c, \u2013 sako augintojas. Did\u017eiausia b\u0117da, su kuria susiduriama, yra ilgas uog\u0173 sirpimas. Tad A.\u00a0Lungis rekomenduoja rinktis labai ankstyvas ir ankstyvas veisles, o vyno gamybai uogas skinti tik nuo lauko vynuogi\u0173, nes j\u0173 skonis ir kvapas i\u0161rai\u0161kingesni. Jis si\u016blo nei\u0161radin\u0117ti dvira\u010dio ir bandyti gaminti vyn\u0105 i\u0161 lietuvi\u0161k\u0173 veisli\u0173 \u2018\u0160e\u0161up\u0117\u2019, \u2018Varduva\u2019, \u2018Ivanausko rastinuk\u0117\u2019 uog\u0173. Pastaruosius 10 met\u0173 vyno kult\u016bra atlieka vis didesn\u012f vaidmen\u012f \u017emoni\u0173 gyvenime. Lietuva yra v\u0117sesnio klimato zonoje, tod\u0117l m\u016bs\u0173 organizmas geriau toleruoja saldesnius, stipresnius g\u0117rimus. Vynas populiar\u0117ja. J\u012f vis da\u017eniau rekomenduojama derinti su \u012fvairiu maistu. \u00a0 Tradicinis dar\u017eovi\u0173, vaisi\u0173 ir uog\u0173 vynas<\/strong> Lietuvi\u0161ki vynai, produktai, i\u0161 kuri\u0173 jie gaminami, yra visai kitokie nei pasaulini\u0173 vyn\u0173. Pasaulyje \u0161ie g\u0117rimai siejami tik su vynuog\u0117mis. \u201ePas mus sirpstan\u010dios uogos nuostabios. I\u0161 j\u0173 galima gaminti ne tik d\u017eemus, u\u017epiltines, arbatas, bet ir vynus. Ir jais garsinti m\u016bs\u0173 \u0161al\u012f pasaulyje\u201c, \u2013 sako A.\u00a0Lungis. B\u016btent d\u0117l to vyndario sodyboje da\u017enas lankytojas yra ne lietuvis. Sve\u010diai i\u0161 kit\u0173 \u0161ali\u0173 negali pasigirti vynais, pagamintais i\u0161 kit\u0173 produkt\u0173, tod\u0117l semtis patirties atvyksta \u012f Joni\u0161k\u0117l\u012f. Namuose savo reikm\u0117ms vyno pasigaminti bando ne vienas \u017emogus. Vis labiau sekasi j\u012f rauginti d\u0117l gaus\u0117jan\u010dios informacijos apie gamyb\u0105, \u012frang\u0105 ir priedus, kuri\u0173 galima \u012fsigyti. \u017dmon\u0117s gamina vis geresnius g\u0117rimus. Nam\u0173 s\u0105lygomis vyno galima pasigaminti i\u0161 \u012fvairiausi\u0173 produkt\u0173, pirmiausia i\u0161 vaisi\u0173 ir uog\u0173. Ta\u010diau puikus g\u0117rimas gaunamas ir i\u0161 jav\u0173, mork\u0173, burok\u0117li\u0173, rabarbar\u0173. Tinka gamtoje prisirp\u0119 \u0161ermuk\u0161niai, \u0161altalankiai, brukn\u0117s, gervuog\u0117s. Naudojama \u012fvairiausia tara: medin\u0117, stiklin\u0117, metalin\u0117 ir net plastikin\u0117 (padaryta i\u0161 maistui laikyti tinkamo plastiko). Vis\u0173 pirma paruo\u0161iama \u017ealiava. Jei uogos surinktos ne po lietaus ir nenuplautos, ant j\u0173 yra nat\u016brali\u0173 mieli\u0173. Jei vyn\u0105 bandysite rauginti pirm\u0105 kart\u0105, ver\u010diau nerizikuokite ir \u012fsigykite speciali\u0173 mieli\u0173. Rekomenduotinas kiekis nurodomas ant pakuot\u0117s. Kad vynas nesugest\u0173, visi indai kruop\u0161\u010diai i\u0161plaunami. Jei uogos ar dar\u017eov\u0117s ne\u0161varios, jas taip pat b\u016btina nuplauti. Kieti vaisiai, dar\u017eov\u0117s sutarkuojami, i\u0161spaud\u017eiamos sultys. Uogas rekomenduojama sutrai\u0161kyti, sugr\u016bsti, o ne malti. \u00a0 Vyno gamyba<\/strong> *Tiek i\u0161spaustas dar\u017eovi\u0173 ar vaisi\u0173 sultis, tiek uog\u0173 mis\u0105 (trint\u0105 mas\u0119) atskied\u017eiame vandeniu santykiu 1 : 1. Cukraus kiekis priklauso nuo sul\u010di\u0173 ar misos saldumo, r\u016bg\u0161\u010di\u0173 kiekio. *Labai svarbu nepersaldinti vyno, nes nutr\u016bks r\u016bgimo procesas. Nor\u0117dami apsidrausti \u012fd\u0117kite speciali\u0173 nat\u016brali\u0173 mieli\u0173. *Paruo\u0161t\u0105 mas\u0119 palikite kelioms dienoms kambario temperat\u016broje, kad ji prar\u016bgt\u0173. \u012e vir\u0161\u0173 i\u0161kilusius tir\u0161\u010dius galima susemti ir i\u0161mesti. *B\u016bsimas vynas perko\u0161iamas ir supilamas \u012f nauj\u0105 \u0161var\u0173 ind\u0105. V\u0117l \u012fberiama cukraus. A.\u00a0Lungis 10 l vyno kibirui rekomenduoja jo imti 1\u20133 kg. Cukraus kiekis priklauso nuo to, kokio saldumo g\u0117rim\u0105 norite gaminti. Vynas rauginamas dideliuose induose. *Buteliai u\u017ekem\u0161ami. Kam\u0161teliai turi b\u016bti su specialiu stikliniu vamzdeliu \u2013 oro vo\u017etuvu ar gumine \u017earnele, kurios galas pamerkiamas \u012f ind\u0105 su vandeniu, kad fermentuojantis alkoholiui i\u0161einanti angliar\u016bg\u0161t\u0117 atgal nesugr\u012f\u017et\u0173. *R\u016bgstant\u012f g\u0117rim\u0105 laikykite pastovioje kambario temperat\u016broje, saugokite nuo \u0161viesos. Grei\u010diausiai i\u0161r\u016bgsta \u0161iltoje vietoje stovintis, sausesnis ir silpnesnis vynas. *Tinkamai rauginant sultis ar mis\u0105 galima pasigaminti iki 16 laipsni\u0173 stiprumo g\u0117rimo. Stipresnio g\u0117rimo gauti nepavyks, nes kylant stiprumui \u017e\u016bva nat\u016bralios vyno miel\u0117s. Jei jis silpnesnis, reikia laikyti \u0161altai, kad nesugest\u0173. *Jeigu vyno skonis tenkina gamintoj\u0105, j\u012f galima i\u0161pilstyti \u012f ma\u017eesnius butelius. Tai daroma atsargiai, kad ant dugno likt\u0173 nuos\u0117dos. Butelius sandariai u\u017ekem\u0161ame ir laikome v\u0117siai. Pasak A.\u00a0Lungio, reikia g\u0117rimui leisti subr\u0119sti, neskub\u0117ti jo ragauti. Be to, vyn\u0173 brendimo laikas skiriasi. Obuoli\u0173 vynas subr\u0119sta per kelis m\u0117nesius, o \u0161ermuk\u0161ni\u0173 \u2013 iki dvej\u0173 met\u0173.<\/p>\n

\"DSCF4320\"<\/a>

Algirdas Lungis ir jo gaminamo vyno r\u016b\u0161ys.<\/p><\/div>

\"P1020871\"<\/a>

\u2018Ivanausko rastinuk\u0117\u2019 d\u017eiugina gausiu derliumi.<\/p><\/div>

\"vynu_medis_RGB\"<\/a>

Vyn\u0173 medis \u2013 ne\u012ftik\u0117tina, i\u0161 kiek \u012fvairiausi\u0173 uog\u0173, vaisi\u0173, dar\u017eovi\u0173 galima gaminti tradicin\u012f lietuvi\u0161k\u0105 vyn\u0105.<\/p><\/div>

\"2a\"<\/a>

\u0104\u017euolin\u0117se ba\u010dkose rauginamas ne vis\u0173 r\u016b\u0161i\u0173 vynas. Nuotrauka daryta 1994 metais.<\/p><\/div><\/p>\n

\u00a0 \u0160altinis:<\/strong> \"sodo<\/a> \u010ceslava Deinarovi\u010d<\/strong> \u00a0 \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vynas \u2013 i\u0161 \u0161iltuose saul\u0117s spinduliuose besimaudan\u010di\u0173 vynuogi\u0173 gaminamas nuostabus g\u0117rimas. Nesusim\u0105stydami apie kilm\u0119, juo m\u0117gaujam\u0117s gurk\u0161nodami ir u\u017egerdami \u012fvairiausius patiekalus. Nors vynuoges galima auginti ir Lietuvoje, m\u016bs\u0173 vyndariai vyn\u0105 Continue Reading &rarr;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":688,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spauda-apie-mus"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vynuoge.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vynuoge.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vynuoge.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vynuoge.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vynuoge.lt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=686"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/vynuoge.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":872,"href":"https:\/\/vynuoge.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/686\/revisions\/872"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vynuoge.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vynuoge.lt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vynuoge.lt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vynuoge.lt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}